Professionals:

CUINA MOLECULAR

Fitxa ràpida

La nova cuina d'investigació que aplica productes químics a processos tradicionalment utilitzats en la producció industrial.

  • Data inici: 9 d'octubre de 2017
  • Nivell: Professionals
  • Categoria: Professionals
  • Durada: 4 dies
Preu: 320€ 

Alguns dels xefs més creatius del món, sovint acompanyat de bioquímics, han estudiat les reaccions químiques que es produeixen entre els diferents aliments. Per això, han començat a investigar en les seves cuines amb productes químics, aplicant processos que tradicionalment s’han fet servir en la producció d’aliments a nivell industrial per crear una cuina nova i inusual.

Aquest moviment es coneix com cuina molecular i en aquest monogràfic volem presentar-vos els principis bàsics d’aquesta nova modalitat de cuina.

Calendari

Inici: 9 d'octubre 2017

Finalitza: 31 d'octubre 2017

Horaris

Les sessions s'imparteixen en l'horari que a continuació es detalla:

Opción 1: Pròxim curs: octubre de 2017. Horari pendent d'actualització.

Disculpin les molèsties.

 

Informació general

Inclou apunts i tast

Certificats oficials

Certificat d'assistència per l'Escola Bellart

Detalls

PREU: 320 €

Si es realitza amb el monogràfic de pastisseria molecular

PREU: 450 €

Servicio de atención al cliente

¿Quieres un asesoramiento personalizado? En la escuela Bellart estamos a tu lado para ayudarte y orientarte con la mejor solución. Déjanos tu teléfono y un responsable de la escuela se pondrá en contacto contigo.

  • Aquest camp només és per validació i no s'ha de modificar.