Tècniques de gestió:

GESTIÓ A LA RESTAURACIÓ

Fitxa ràpida

Aprèn a posar preu a un plat i calcular la seva rendibilidad

  • Data inici: 2 d'octubre de 2017
  • Nivell: Professionals
  • Categoria: Tècniques de gestió
  • Durada: 3 mesos
Preu: 490€ 

Curs dirigit a Xefs, tècnics especialitzats, comandaments intermedis i, en general, a professionals de la restauració.
Aquest monogràfic aporta coneixements per a l’organització i la gestió de les funcions i tasques que es desenvolupen de manera habitual en les cuines professionals dels establiments de restauració. Descriu les característiques del sector i modalitats de negoci. Aporta els aspectes clau per conèixer el funcionament de la nostra oferta i com poder adaptar-la a les expectatives dels clients. Estableix els criteris bàsics per al proveïment i les compres, i la valoració d’inventaris. Facilita documentació necessària per al control de gestió de l’àrea de cuina, i introdueix les eines de control i de gestió dels processos. A més, identifica els factors d’anàlisi i mètodes de càlcul de preus més destacats per aspirar a rendibilitzar els serveis de restauració. S’integren les tasques que es realitzen a la cuina com el primer pas per a la gestió de l’establiment.

Calendari

Inici: 2 d'octubre 2017

Finalitza: 18 de desembre 2017

Horaris

Les sessions s'imparteixen una vegada per setmana en l'horari (a escollir) que a continuació es detalla:

Opció 1: Pròxim curs octubre de 2017. Horari pendent de determinar

Disculpin les molèsties

Informació general

Inclou apunts

Certificats oficials

  • Certificat d'assistència de l'Escola Bellart

Servicio de atención al cliente

¿Quieres un asesoramiento personalizado? En la escuela Bellart estamos a tu lado para ayudarte y orientarte con la mejor solución. Déjanos tu teléfono y un responsable de la escuela se pondrá en contacto contigo.

  • Aquest camp només és per validació i no s'ha de modificar.