Diego Mondragón

Colombia – Me matriculé a Bellart justo cuando terminé mi pasantía en el ABAC. Mi objetivo era doble, por un lado quería perfeccionarme como chef, sobretodo en la cocina moderna y, por otro, posicionarme dentro del networking gastronómico de Barcelona. Finalicé mi curso con buenas notas y la escuela me seleccionó como candidato para realizar mi stage en el Celler de Can Roca. Además, durante el periodo que estudié, la escuela me puso en contacto con el chef Benito Iranzo donde alcancé mi mayor crecimiento profesional. Tras mi paso por el Celler, se me han abierto muchas puertas en restaurantes de primera categoría como el Tens, de Jordi Cruz, donde actualmente trabajo.