Descubre los secretos del maridaje.
Este monográfico especifico de enología y maridaje en dulce y salado, te permitirá iniciarte en el maravilloso mundo del vino. Las denominaciones de origen y el funcionamiento de las catas.
TEMARIO DEL CURSO
El objetivo de este curso es la adquisición de conocimientos sobre la elaboración y la cata de vinos desde un punto de vista Teórico-Práctico. Se prestará especial atención a su conservación, servicio y maridaje.
Introducción a la cata de vinos y relativo al servicio y stock. Generalidades. Análisis sensorial. Cata básica de un vino blanco y negro.
Elaboración de vinos blancos. Cata de vinos blancos jóvenes y crianza.
Elaboración de vinos rosados. Cata de vinos rosados.
Elaboración de vinos negros jóvenes. Cata de vinos negros jóvenes.
Crianza de vinos negros. Cata de vinos negros jóvenes.
Elaboración de vinos espumosos. Cata de vinos espumosos.
Elaboración de vinos especiales y de licor. Cata de vinos especiales y de licor.
Reglamentación estatal del sector. Vinos D.O. vinos de mesa…. Cata técnica.
Cataluña Vinícola. Cata de vinos del Norte, Sur, Este y Oeste de Cataluña.
Rioja, Ribera del Duero. Cata de vinos comparativa.
D.O. emergentes y poco conocidas. Cata de vinos representativos.
Desarrollo de las sesiones:
Inicio de las sesiones explicando la teoría del curso, haciendo entrega del material escrito.
Cata de vinos más representativos de los comentados en la parte teórica, con comentarios relativos a sus características, servicio, maridaje con platos dulces y salados y relación calidad/precio.
Resolución de dudas.
Bellart se reserva el derecho a modificar el temario por cuestiones logísticas.
Inicio: 15 de mayo 2019
Finaliza: 5 de junio 2019
Las sesiones se imparten una vez a la semana en el horario que a continuación se detalla (debe elegir un horario)
Miércoles de 08.30 a 10.30. COMPLETO
Miércoles de 10.30 a 12.30. COMPLETO
Miércoles de 17:00 a 19:00. DISPONIBLE
También puedes disponer de la clase de Enología los martes (de 14 de mayo a 4 de junio) en el horario de 19:00 a 21:00h- DISPONIBLE
Incluye apuntes y degustación
