Profesionales:

COCINA AL VACÍO

Ficha rápida

Envasar el vacío no solo para conservar, sino para cocer los alimentos. Esto permite la optimización de género y de recursos humanos, además de obtener nuevas texturas y sabores.

  • Fecha de inicio: 4 de octubre de 2017
  • Nivel: Profesionales
  • Categoria: Profesionales
  • Duración: 6 días
Precio: 420€ 

Bellart lleva a cabo una labor de formación cuya prioridad es desarrollar un programa de estudios moderno y adaptado a las exigencias de la empresa actual.
El curso de “Cocina al Vacío” tiene como objetivo formar al profesional al más alto nivel en nuevas tecnologías.
La técnica del vacío aporta muchas ventajas al profesional de la restauración, tanto desde el punto de vista de la conservación como de la cocción de los distintos ingredientes. Se consigue alargar la durabilidad de las distintas preparaciones, mejorar sus texturas y sabores, además de que el vacío permite cocinar con mucho menos gasto de materias primas. A parte, la técnica del vacío permite una mejor organización y gestión del tiempo, lo que permite optimizar los recursos humanos.
En este monográfico se verá la elaboración de una gran cantidad de preparaciones con las que los/las alumnos/as podrán apreciar mejor las ventajas de cocinar los alimentos dentro de una bolsa de vacío

Calendario

Inicio: 4 de octubre 2017

Finaliza: 15 de noviembre 2017

Horarios

Las sesiones se imparten una vez a la semana en el horario que a continuación se detalla (debe elegir un horario)

Miércoles de 09:00 a 11:00  DISPONIBLE

Miércoles de 13:00 a 15:00  DISPONIBLE

Miércoles de 17.30 a 19.30  DISPONIBLE

Información general

Incluye apuntes y degustación

Certificados oficiales

  • Certificado de asistencia de la Escuela Bellart

Servicio de atención al cliente

¿Quieres un asesoramiento personalizado? En la escuela Bellart estamos a tu lado para ayudarte y orientarte con la mejor solución. Déjanos tu teléfono y un responsable de la escuela se pondrá en contacto contigo.

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