Cocina:

COCINA CATALANA Y ESPAÑOLA

Ficha rápida

Descubre la gastronomía catalana y española.

Recetas tradicionales que nunca pasan de moda.

  • Fecha de inicio: 8 de enero de 2018
  • Categoria: Cocina
  • Duración: 3 meses
Precio: 495€ 

TEMARIO DE CURSO

SESIÓN 1
CORTES
FILETEADO DE PESCADO

SESIÓN 2
FONDO BLANCO DE AVE
MARMITA SIMPLE
FONDO MORENO
FUMET
FUMET ROJO

SESIÓN 3
SALSA ESPAÑOLA
SALSA DE TOMATE
SALSA MAYONESA
SALSA HOLANDESA
SALSA ANERICANA

SESIÓN 4
COCCIÓN HUEVOS
HUEVOS FRITOS
TORTILLA FRANCESA
REVOLTILLO
HUEVOS ESTRELLADOS

SESIÓN 5
HUEVOS BENEDICTINA
REVOLTILLO DE AJOS TIERNOS Y GAMBAS
TORTILLA DE BACALAO
CONSOMÉ A LA REINA
HUEVOS AL PLATO

SESIÓN 6
MACARRONES TRADICIONAL
FIDEOS CAZUELA
CANELONES CARNE CON BECHAMEL

SESIÓN 7
LENTEJAS ESTOFADAS
FRICANDÓ DE TERNERA
MENESTRA DE VERDURAS

SESIÓN 8
SANFAINA (PISTO RATATOUILLE)
TRINXAT
RUSTIDO POLLO
ESPINACAS CATALANA

SESIÓN 9
ESTOFADO SEPIA CON ALBÓNDIGAS
CALAMARES RELLENOS

SESIÓN 10
BRANDADA BACALAO
MARMITAKO
MERLUZA VASCA

Por motivos logísticos y de mercado las recetas pueden variar.

Calendario

Inicio: 8 de enero 2018

Finaliza: 5 de marzo 2018

Horarios

Las sesiones se imparten una vez por semana en el horario (a escoger) que a continuación se detalla*:

Lunes de 13:00 a 15:00 DISPONIBLE

 

Información general

Incluye apuntes y degustación

Certificados oficiales

  • Certificado de asistencia de la Escuela Bellart

Detalles

Opción A: 495 € [1 Trimestre]

Opción B: 295 € [6 semanas]