Profesionales:

COCINA MOLECULAR

Ficha rápida

La nueva cocina de investigación que aplica productos químicos, a procesos tradicionalmente usados en la producción a nivel industrial.

  • Fecha de inicio: 9 de Octubre de 2017
  • Nivel: Profesionales
  • Categoria: Profesionales
  • Duración: 4 días
Precio: 320€ 

Algunos de los Chefs más creativos del mundo, a menudo junto a bioquímicos, han estudiado las reacciones químicas que se producen entre los distintos alimentos. Por ello, han empezado a investigar en sus cocinas con productos químicos, aplicando procesos tradicionalmente usados en la producción comercial de alimentos a nivel industrial, para crear una cocina nueva e inusual. Este movimiento, sin un centro oficial ni membresía necesaria, es conocido, colectivamente, como gastronomía molecular. En este monográfico vamos a presentar los principios básicos de esta nueva modalidad de cocina.

Calendario

Inicio: 9 de Octubre 2017

Finaliza: 30 de Octubre 2017

Horarios

Las sesiones se imparten una vez por semana en el siguiente horario:

Opción 1: Próximo curso octubre de 2017. Horario pendiente de actualización.

Disculpen las molestias.

 

Información general

Incluye apuntes y degustación

Certificados oficiales

Certificado de asistencia de la Escuela Bellart

Detalles

PRECIO: 320 €

Si se realiza con el monográfico de pastelería molecular:

PRECIO: 450 €

Servicio de atención al cliente

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