Profesionales:

ESPUMAS Y MOLECULAR

Ficha rápida

La nueva cocina de investigación que aplica productos químicos, a procesos tradicionalmente usados en la producción a nivel industrial.

  • Fecha de inicio: 5 de octubre de 2017
  • Nivel: Profesionales
  • Categoria: Profesionales
Precio: 300€ 

Algunos de los Chefs más creativos del mundo, a menudo junto a bioquímicos, han estudiado las reacciones químicas que se producen entre los distintos alimentos. Por ello, han empezado a investigar en sus cocinas con productos químicos, aplicando procesos tradicionalmente usados en la producción comercial de alimentos a nivel industrial, para crear una cocina nueva e inusual. Este movimiento, sin un centro oficial ni membresía necesaria, es conocido, colectivamente, como gastronomía molecular. En este monográfico vamos a presentar los principios básicos de esta nueva modalidad de cocina.

Calendario

Inicio: 5 de octubre 2017

Finaliza: 2 de noviembre 2017

Horarios

Las sesiones se imparten una vez a la semana en el horario que a continuación se detalla (debe elegir un horario)

Jueves de 11:00 a 13:00  DISPONIBLE

Jueves de 13:00 a 15:00 COMPLETO

Jueves de 15.30 a 17.30 DISPONIBLE

 

Información general

Incluye apuntes y degustación

Certificados oficiales

Certificado de asistencia de la Escuela Bellart

Detalles

 

PRECIO: 300€

Servicio de atención al cliente

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