Técnicas de gestión:

GESTIÓN EN RESTAURACIÓN

Ficha rápida

Aprende a poner precio a un plato y calcular su rendibilidad

  • Fecha de inicio: 5 de octubre de 2017
  • Nivel: Profesionales
  • Categoria: Técnicas de gestión
  • Duración: 10 Sesiones
Precio: 490€ 

Curso dirigido a Chefs, técnicos especializados, mandos intermedios y, en general, a profesionales de la restauración.
Este monográfico aporta conocimientos para la organización y la gestión de las funciones y tareas que se desarrollan de manera habitual en las cocinas profesionales de los establecimientos de restauración. Describe las características del sector y modalidades de negocio. Aporta los aspectos clave para conocer el funcionamiento de nuestra oferta y cómo poder adaptarla a las expectativas de los clientes. Establece los criterios básicos para el abastecimiento y las compras, y la valoración de inventarios. Facilita documentación necesaria para el control de gestión del área de cocina, e introduce las herramientas de control y de gestión de los procesos. Además, identifica los factores de análisis y métodos de cálculo de precios más destacados para aspirar a rentabilizar los servicios de restauración. Se integran las tareas que se realizan a la cocina como el primer paso para la gestión del establecimiento.

Calendario

Inicio: 5 de octubre 2017

Finaliza: 21 de diciembre 2017

Horarios

Las sesiones se imparten una vez a la semana en el horario que a continuación se detalla (debe elegir un horario)

Jueves de 09:00 a 11:00  COMPLETO

Jueves de 11:00 a 13:00  DISPONIBLE

Jueves de 13.00 a 15.00  DISPONIBLE

Información general

Incluye apuntes

Certificados oficiales

  • Certificado de asistencia de la Escuela Bellart

Servicio de atención al cliente

¿Quieres un asesoramiento personalizado? En la escuela Bellart estamos a tu lado para ayudarte y orientarte con la mejor solución. Déjanos tu teléfono y un responsable de la escuela se pondrá en contacto contigo.

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