Pastelería:

HELADOS Y SORBETES

Ficha rápida

Aprende a preparar todo tipo de helados y sorbetes

  • Fecha de inicio: 3 de abril de 2019
  • Categoria: Pastelería
  • Duración: 3 días
Precio: 270€ 

EL MIX
Aire, agua, grasas, azúcares, los neutros, emulsionantes, estabilizantes.

EL PODER ANTICONGELANTE

LOS SORBETES DE FRUTAS

LOS HELADOS
Las cremas blancas
Las cremas de yemas de huevo
Las cremas de frutas
Las cremas de chocolate
Las cremas de frutos secos
El alcohol en los helados

ELABORACIONES:
La formulación de cada helado se va a aprender mediante la elaboración de los siguientes helados y sorbetes:
-Helado de crema catalana
-Helado de chocolate amargo (60%)
-Helado de yogur y frutos rojos
-Helado de Pedro Ximénez con higos
-Helado de limón en texturas
-Helado de pistacho
-Helado de queso azul y nueces garrapiñadas
-Sorbete de piña al cava
-Sorbete de fresa/frambuesa
-Sorbete de cítricos y María Luisa
-Sorbete de plátanos y láminas de chocolate
-Sorbete de sandía

Bellart se reserva el derecho a modificar el temario por cuestiones logísticas. 

Calendario

Inicio: 3 de abril 2019

Finaliza: 24 de abril 2019

Horarios

Las sesiones se imparten una vez a la semana en el horario que a continuación se detalla (debe elegir un horario)

Miércoles de 08.30 a 10.30. COMPLETO

Miércoles de 10.30 a 12.30. COMPLETO

Miércoles de 15:00 a 17.00. DISPONIBLE

Miércoles de 17:00 a 19:00. DISPONIBLE

Información general

Incluye apuntes y degustación

Certificados oficiales

  • Certificado de asistencia de la Escuela Bellart